Aiglefin

Aiglefin Bar commun de la Méditerranée Longes de Pangasius Mahi Mahi Morue de l’Atlantique Omble de l’Arctique Saumon de l’Atlantique Saumon sockeye sauvage Sole sauvage d’Alaska Thon à nageoires jaunes Thon blanc Tilapia

Melanogrammus aeglefinus

Origine : RUSSIE / CANADA / ÉTATS-UNIS

Capture : Capture Sauvage

Méthode de récolte : Chaluts (de fond / démersaux à panneaux)

Les filets d’aiglefin Olivia sont récoltés frais et immédiatement congelés en mer, ce qui garantit une qualité et une fraîcheur optimales. Lorsqu’ils sont cuits, ils ont un goût légèrement sucré avec des miettes blanches fermes mais tendres. Les applications de cuisson sont multiples.

Cru
De source responsable
Capture Sauvage
Plat Principal
Main Entrée

Ingrédients

Aiglefin

Certifications

Trucs de chef

Peut être fumé à froid ou pané et frit pour du poissons-frites.

Instructions de Manipulation Sécuritaire

Garder congelé jusqu’à utilisation. Décongeler au réfrigérateur. Cuire jusqu’à une température interne de 72 °C (160 °F). Réfrigérer les restes. Toujours se laver les mains avant toute manipulation.

Cuisine Suggérée

GRILLER : 5-6 minutes par côté; À LA VAPEUR : 12-15 minutes; AU FOUR : 12-15 minutes / 190°C (375°F); POÊLER : 3-4 minutes par côté

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