Omble de l'Arctique - IFCSeafood

Aiglefin Bar commun de la Méditerranée Longes de Pangasius Mahi Mahi Morue de l’Atlantique Omble de l’Arctique Saumon de l’Atlantique Saumon sockeye sauvage Sole sauvage d’Alaska Thon à nageoires jaunes Thon blanc Tilapia

Omble de l’Arctique

Salvelinus alpinus

Origine : Islande

Capture : Cultivé

Méthode de récolte : Bassins allongés

L’omble chevalier Olivia est élevé dans les eaux froides d’Islande, ce qui lui assure une disponibilité toute l’année. Il a un profil de saveur riche, entre la truite et le saumon, avec de belles miettes roses modérément fermes mais fines. La peau est fine et facile à croquer, ce qui ajoute une texture délicieuse à la richesse de son goût. Les portions individuelles sous vide avec peau sont pratiques et faciles à utiliser. Applications de cuisson polyvalentes.

Farmed
Cru
Sans additifs
De source responsable
Cultivé
Plat Principal

Ingrédients

Omble de l'Arctique

Certifications

Trucs de chef

L'omble chevalier peut également être fumé ou poché.

Instructions de Manipulation Sécuritaire

Garder congelé jusqu’à utilisation. Décongeler au réfrigérateur. Cuire jusqu’à une température interne de 72 °C (160 °F). Réfrigérer les restes. Toujours se laver les mains avant toute manipulation.

Expériences Culinaires Connexes

Cocktail de crevettes à l’ail rôti

VIEW RECIPE