Curry vert de Pangasius et riz à la noix de coco
- Prép: 20 Mins
- Cuisiner: 15 Mins
- Sert: 4-6
INGRÉDIENTS
- 4 à 6 filets de Pangasius, en cubes
- 45 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Curry vert:
- 45 ml d’huile d’olive
- 1 oignon, en cube
- 450 g de champignons, coupés en deux
- 2 courgettes, en cubes
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 125 ml de pâte de curry vert
- Jus de lime, au goût
- Sel et poivre
- Garnitures:
- Riz cuit
- Noix de coco rôtie
- Oignons verts
- Oignons frits
- Coriandre fraîche
- 4 à 6 filets de Pangasius, en cubes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Curry vert:
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, en cube
- 1 lb de champignons, coupés en deux
- 2 courgettes, en cubes
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 1/2 tasse de pâte de curry vert
- Jus de lime, au goût
- Sel et poivre
- Garnitures:
- Riz cuit
- Noix de coco rôtie
- Oignons verts
- Oignons frits
- Coriandre fraîche
Recette faite avec:
Longes de Pangasius
FAIRE
- Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire sauter les oignons, les champignons et les courgettes. Ajouter le lait de coco et la pâte de curry. Assaisonner de sel et poivre et ajouter le jus de lime. Réserver.
- Dans une autre poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire sauter les cubes de Pangasius jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonner de sel et poivre. Servir le poisson avec le curry et le riz. Garnir, au goût.