Pétoncles

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Placopecten magellanicus

Origine : ÉTATS-UNIS / CANADA / PÉROU / MEXIQUE / CHINE

Capture : CAPTURE SAUVAGE

Méthode de récolte : Dragues (remorquées par un navire)

Lorsqu’ils sont cuits, les pétoncles Olivia sont tendres et ont une saveur sucrée et délicate. Ils sont offerts en calibres de U10 à 80/120 par livre.

Cru
De source responsable
Capture Sauvage
Plat Principal
Apéritif
Main Entrée
Appetizer

Ingrédients

Pétoncle

Certifications

Instructions de Manipulation Sécuritaire

Garder congelé jusqu’à utilisation. Décongeler au réfrigérateur. Cuire jusqu’à une température interne de 72 °C (160 °F). Réfrigérer les restes. Toujours se laver les mains avant toute manipulation.

Cuisine Suggérée

Décongeler les pétoncles au réfrigérateur. Peuvent être préparées en quelques minutes et de différentes manières, au four, grillé, en sauté ou en friture. Les pétoncles sont cuits lorsque le centre apparaît opaque.

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