Filets de sole, beurre noisette, crumble d’olives noires et persil
- Prép: 15 Mins
- Cuisiner: 10 Mins
- Sert: 4-6
INGRÉDIENTS
- 6 à 8 filets de sole Olivia
- 45 ml huile d’olive
- Sel et poivre
- Beurre noisette et câpres
- 125 ml de beurre
- 30 ml de câpres
- Jus de 1 citron
- Crumble d’olives noires et persil
- 250 ml de chapelure Panko
- 80 ml de beurre
- 125 ml d’olives noires, hachées grossièrement
- 125 ml de persil, haché
- Zestes de 1 citron
- Sel et poivre
- 6 à 8 filets de sole Olivia
- 3 c. à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Beurre noisette et câpres
- 1/2 tasse de beurre
- 2 c. à soupe de câpres
- Jus de 1 citron
- Crumble d’olives noires et persil
- 1 tasse de chapelure Panko
- 1/3 tasse de beurre
- 1/2 tasse d’olives noires, hachées grossièrement
- 1/2 tasse de persil, haché
- Zestes de 1 citron
- Sel et poivre
Recette faite avec:
Sole sauvage d’Alaska
FAIRE
- Pour le crumble, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer la chapelure. Ajouter le reste des ingrédients et réserver.
- Assaisonner les filets de sole de sel et poivre. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé et cuire les filets pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Pour le beurre noisette, dans la même poêle, ajouter le beurre et cuire jusqu’à ce qu’il soit de couleur noisette. Ajouter les câpres et le jus de citron.
- Servir les filets de sole sur le crumble et arroser de beurre noisette.