
Linguini crémeux aux fruits de mer
Prép: 20 Mins
Cuisiner: 25 Mins
Sert: 4
INGRÉDIENTS
- 250 g de saumon Olivia décongelé, bien égoutté et coupé en gros cubes
- 250 g de crevettes d'eau froide Olivia, décongelées et bien égouttées
- 250 g de pétoncle Olivia décongelé et bien égoutté
- 30 ml d'huile d’olive
- 30 ml de beurre
- 1/2 oignon émincé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 384 g de jeunes épinards
- 6 tomates séchées tranchées
- 250 ml de crème
- 10 ml de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 500 g de pâtes linguini
- 125 ml de parmesan râpé
- 1 tasse de saumon Olivia décongelé, bien égoutté et coupé en gros cubes
- 1 tasse de crevettes d'eau froide Olivia, décongelées et bien égouttées
- 1 tasse pétoncle Olivia décongelé et bien égoutté
- 2 c. à soupe d'huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 oignon émincé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 3 tasses de jeunes épinards
- 6 tomates séchées tranchées
- 1 tasse de crème
- 2 c. à thé de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 lb de pâtes linguini
- 1/2 tasse de parmesan râpé
FAIRE
- Décongeler les crevettes, le saumon et les pétoncles. Faire sécher les fruits de mer séparément dans du papier absorbant pour éliminer l'excès d’humidité. Assaisonner avec du sel et du poivre et arroser d'huile d'olive. Mettre au froid.
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et mettre de côté.
- Prendre le saumon et le couper en gros cubes. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen vif avec une noix de beurre et un filet d’huile puis placer les cubes de saumon dans la poêle et laisser cuire pendant 3-4 minutes. Retourner délicatement et laisser cuire encore une minute. Retirer de la poêle et mettre de côté.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'ail 1 min. Ajouter les pétoncles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et mettre de côté.
- À feu doux faire revenir, l'oignon et l'ail dans la poêle avec une noix de beurre et un filet d'huile. Cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajouter les épinards et les tomates séchées.
- Cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris puis verser la crème. Ajouter un filet de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe facilement le dos d'une cuillère.
- Ajouter le saumon, les pétoncles et les crevettes à la sauce et cuire encore une minute pour réchauffer les fruits de mer. Noter que les crevettes d’eau froide ne doivent pas être cuites mais réchauffées.
- Verser un peu de sauce sur les pâtes cuites. Servir les pâtes garnies du saumon, des pétoncles, des crevettes et de la sauce.
- Ajouter le parmesan râpé, au goût.